A kosarad üres
Az Osteria Francescana Olaszország legünnepeltebb étterme. A séf, Massimo Bottura a kortárs művészetből inspirálódik és az olasz tradicionális ételeket innovatív módon gondolja újra. Modern, izgalmas megközelítése három Michelin csillagot és előkelő helyet jelent számára a világ 50 legjobb étterme között.
A Never Trust a Skinny Italian Chef tisztelgés Bottura 25 éves karrierje és az Osteria Francescana sikere előtt. A négy fejezet a séf négy különböző életszakaszát tárja elénk, melyekhez 50 izgalmas receptet társít. Minden recepthez tartozik egy részletes leírás Bottura inspirációjáról, a hozzávalókról és az elkészítésükhöz használt technikákról. A Stefano Graziani és Carlo Benvenuto fotóművészek által illusztrált kötet a modern olasz gasztronómia vezető figurájának első könyve.
Részletek:
Formátum: keménykötésű
Méret: 290 x 214 mm
Oldalak száma: 296
Illusztrációk száma: 250
ISBN: 9780714867144
Nyelv: ANGOL
A szerzőről
Massimo Bottura az Osteria Francescana, három Michelin-csillagos modenai étterem vezető séfje. Massimo Modenában nőtt fel és már fiatalon elkezdett érdeklődni a gasztronómia iránt: élénk érdeklődéssel figyelte édesanyját, nagymamáját és nagynénjét miközben családi eseményekre készítettek ínycsiklandozó olasz fogásokat. 1986-ban otthagyta a jogi egyetemet hogy megnyissa első saját éttermét. Ezt követően belevetette magát a gasztronómiai életbe, hogy tovább képezze magát: gyakornokoskodott Monte Carlóban Alain Ducasse-nél a Louis XV étteremben és Ferran Adriánál az Elbulliban. Az Osteria Francescanát 1995-ben nyitotta.
