A kosarad üres
A várva várt szakácskönyv Jeremy Foxtól, a kaliforniai séftől, aki újradefiniálja a zöldségalapú konyhát globális vonzerővel
Jeremy Fox, aki a zöldségekkel való főzés megváltoztató megközelítéséről ismert, először a Michelin-csillagos Ubuntu étteremben tette le nevét a Napa-völgyben. Ma ő Amerika egyik legtöbbet beszélt séfje, akit a Los Angeles-i étteremben, a Rustic Canyon borbárban és a Seasonal Kitchenben felszolgált alapanyagokra összpontosító konyhájáért ünneplik. Első könyvében Fox bemutatja ételfilozófiáját 160 elérhető recept formájában az otthoni szakács számára. A zöldségeken felemeli a vegetáriánus főzést, kreatív módszereket és összetevő-kombinációkat használva kiemeli a szezonális termékek textúráját, ízét és fajtáit, valamint az éléskamra alapvető receptjeit.
Részletek:
A Szerzőről
Jeremy Fox díjnyertes séf, aki olyan elismeréseket szerzett, mint a Food & Wine "Legjobb új séf 2008", a Los Angeles Times "Jonathan Gold 101 legjobb étterme" 2013-2016, és három James Beard-jelölést a "Legjobb séf: Nyugat" kategóriában. Korábban az Ubuntunál dolgozott Napában, Kaliforniában, és Michelin-csillagot szerzett az étteremnek, valamint a Los Gatos-i Manresában. Fox a Rustic Canyon és az Esters Wine Shop & Bar executive séfje a Santa Monicában, Kaliforniában.
Noah Galuten egy Los Angeles-i élelmezési író. Számos publikációnak írt, köztük az LA Weekly-nek és a Los Angeles-i magazinnak. Sok éven át a Man Bites World bloggereként ismerték, jelenleg pedig a Golden State étteremcsoportnak dolgozik, ahol a Bludso's Bar & Que helyszíneit, a Prime Pizzát és a Cofaxot felügyeli Los Angelesben.
David Chang a Momofuku étteremcsoport séfje és alapítója, amely éttermeket birtokol és üzemeltet az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában.
