Everything I Want To Eat angol nyelvű szakácskönyv

Jessica Koslow debütáló szakácskönyve, Los Angeles népszerű Sqirl éttermének díjnyertes séfje, amely több mint 100 friss, piacvezérelt, egészséges és ízletes receptet tartalmaz.

Jessica Koslow és étterme, a Sqirl a kaliforniai konyhaművészet reneszánszának élvonalába tartozik, amely olyan ételekről szól, amelyek meglepnek minket, és minden érzékszervünket lekötik – jól néz ki, élénk az íze, megerősít, ugyanakkor frissít. Az Every I Want to Eat című könyvben Koslow megosztja 100 kedvenc receptjét egészségtudatos, de finom ételekhez, amelyek mindegyike mindig valódi ételeket használ – itt nincs hamis hús vagy hamis cukor –, amelyek vegetáriánusok, vegánok vagy vegánok számára is megfelelőek. akivel megosztja az étkezését.

A könyv hét fejezetből áll, amelyek mindegyike egy-egy kulcsfontosságú összetevőre vagy témára összpontosító receptgyűjteményt tartalmaz. A Sqirl által ismertté vált ételek receptjeit, valamint vadonatúj szezonális ízkombinációkat találhat, többek között:

- Málna és kardamom lekvár
- Sóska-pestós rizstál
- Égetett briós pirítós házi ricottával és szezonális lekvárral
- Bárány merguez, áfonyás bab, sült paradicsom és joghurtos sajt
- Valrhona csokis fleur de sel süti
- Mandulás mogyoró tej

Koslow Los Angelesben él, ahol mindenkiről ismert, hogy megszállottan egészségtudatos, és ahol az étkezési korlátozások a norma. Az emberek bejönnek a Sqirlbe, és mindenféle helyettesítéssel és módosítással rendelnek ételeket – tartsa a fetát, kérem, adjon hozzá extra kelkáposztát. Saját egészséges kalandokat keresnek. Mások reggeli kolbászt, pácolt szalonnát vagy Olli prosciutto-ját ragadhatják rájuk. Így Koslownak folyamatosan azon kellett gondolkodnia, hogyan módosíthatná az ételeket bizonyos diétákhoz, ami bizonyos értelemben jobb, alkalmazkodóbb szakácssá tette.

Ebben a könyvben Koslow olyan jegyzeteket és gondolatbuborékokat tartalmaz, amelyek megmutatják, hogyan lehet szinte bármilyen ételt módosítani az adott ízlésnek és táplálkozási igénynek megfelelően, függetlenül attól, hogy gluténmentesnek vagy vegánnak kell lennie.

Az Everything I Want to Eat megragadja a Sqirl ételeinek izgalmát – gondoljunk csak egy klasszikus grillsajtra, amelyet paradicsomos koriander lekvár hozzáadásával játékossá varázsolnak –, ugyanakkor könnyen elkészíthető recepteket is kínál, például vérnarancsos fejjel lefelé fordított süteményt. az otthoni konyha. Sőt, ez egy teljesen újfajta szakácskönyv és megközelítés arra vonatkozóan, hogy miként kezdünk el gondolkodni az ételekről, lehetővé téve az olvasók számára, hogy játsszanak a receptekkel, kombinálva és úgy alakítva őket, hogy minden olyan legyen, amit enni szeretne.